“穷人餐”刷屏！加拿大1/4家庭吃不起饭
简装芝士意面、方便面、金枪鱼罐头......我们正经历着一股“复古晚餐潮”，但这一次和阔腿牛仔裤、DVD 的回潮不同，这股趋势与怀旧无关。而是因为现实中的一个残酷原因：食物太贵了。
在物价高企的背景下，人们不得不重新拾起所谓的“struggle meals”（直译为“挣扎餐”或“穷人餐”），用最便宜的食材凑出一顿饱饭。它们往往成本极低，做法简单，多数材料甚至可以直接在家里储藏柜里找到。
有网友在 Reddit 的烹饪论坛上写道：“三十美分一包的方便面，其实很容易改良。”
一位美食博主则在分享金枪鱼焗面锅时写道：“这是经典的穷人餐，但真的很好吃！”
便宜食品销量飙升
事实证明，越来越多的人正在转向这些廉价选择。
“汉堡助手”（Hamburger Helper），1971 年推出的盒装芝士意面套装，今年在美国的销量比去年上涨了 14.5%。生产商 Eagle Foods 在 9 月的新闻稿中解释说，这与当年产品上市的背景如出一辙：高通胀、牛肉价格上涨、失业率担忧、多收入家庭压力倍增。
美国市场的数据同样显示：盒装芝士意面套装销量上涨 2.4%，干拌饭料销量增长 3%，现成辣味炖肉销量增长 3.7%，干米饭销量上涨 7.4%。
在加拿大，情况也类似。加拿大统计局数据显示，从 2023 年第一季度到 2025 年，罐头鱼、豆类、大米、意面、冷冻肉类和冷冻披萨等包装冷冻食品和干货的销量增加了 10.4%。
四分之一加拿大人吃不起饭
“我们正处于一个极度不确定的时期。”皇后大学健康与运动学系教授伊莱恩·鲍威尔（Elaine Power）对 CBC 表示，她长期研究阶层、饮食与健康问题。
鲍威尔说：“这些‘可爱’的短视频，也许能给人一点安慰，让他们觉得自己并不孤单。但它同时也揭示了一个越来越严重的问题：很多人真的买不起他们所需要的食物。”
加拿大年度食品价格报告预测，2025 年食品整体价格还将上涨 3% 至 5%。这意味着一个四口之家在 2025 年的食品支出将达到 16,833.67 加元，比去年增加最多 801.56 加元。
8 月份，加拿大食品通胀率同比上涨 3.5%。食品银行加拿大则在上周发布的报告中直言：全国有四分之一的家庭正吃不起饭。
在密西沙加，当地食品银行披露，去年居民到访次数超过 50 万次，创下历史新高，比前一年增加了 20%。
麦克马斯特大学金融与商业经济学副教授威廉·哈金斯（William Huggins）说：“加拿大经济疲软，再加上与美国之间的贸易摩擦，人们越来越依赖施粥所和食品银行。这应该是一记警钟。”
他说，当经济紧张时，人们往往会选择更便宜的主食，比如大米和意面，同时减少肉类、奶制品以及进口水果和蔬菜的消费。
网络热词与年轻人的“省钱菜单”
Pinterest 加拿大数据显示，“struggle meal”这个关键词在过去一年里热度持续上升，尤其是在 25 至 34 岁用户群体中。热门搜索包括：“家庭省钱餐”、“没钱时可以做的 35 道便宜菜”和“现代预算下的萧条时期料理”。
在谷歌搜索中，“struggle meals”最近也在加拿大搜索量大增，尤其是在阿尔伯塔省、BC 省和安大略省。与此同时，“汉堡助手”的搜索量甚至超过了“穷人餐”和“预算餐”之和。
在社交媒体上，更有网友调侃发起“最佳穷人餐投票”：通心粉芝士 vs. 番茄酱拌面 vs. 早餐麦片。而另一些视频的标题则是：“像中世纪农奴一样吃饭，直到我还清信用卡，今天第 14 天。”
然而，鲍威尔教授指出，这背后反映的是营养困境。“问题在于，越是加工过的食品越便宜，但营养价值却越低。这真的是一种扭曲的现象。”
她还提到，安大略省一家苹果园最近因为有人一次偷走了 500 磅苹果而禁止游客携带背包、婴儿车和手推车，这也说明很多人已经走投无路。
“苹果一直是加拿大饮食中最普通不过的主食，现在连苹果都贵得让人吃不起了。”她说。
社会安全网在“掉底”
食品银行加拿大近日发布的全国贫困报告卡显示，过去两年里，加拿大的贫困人口增加了 40%，四分之一家庭买不起足够的食物。加拿大因此被打了一个“D”。
哈金斯教授警告说：“我们的社会安全网正在掉底。我们应该关注这些明显的信号，而不是幻想问题会自己消失。”