活煮龙虾好残忍？科学家首度证实:它们经历剧痛

活龙虾被丢入沸腾水中，会痛吗？

根据研究显示，甲壳类动物确实能感受疼痛，对此，英国皇家防止虐待动物协会（Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals）及其他学会的科学家联名呼吁禁止活煮龙虾。

根据英国皇家防止虐待动物协会及其他学会的科学家近日联名呼吁，要求英国政府立即禁止活煮龙虾等甲壳类动物的行为，他们在发给环境、食品暨农村事务部（Defra）的公开信中指出，活煮龙虾和螃蟹应该被定为非法。

据科学家表示，甲壳类动物会感受到疼痛，若活着放入沸水中煮沸，等同让它们在最终丧失意识前经历剧痛。

这项研究是由哥德堡大学研究团队透过脑电波量测，发现龙虾或螃蟹受到物理和化学刺激时，大脑会产生相对应的活动讯号。

这项研究是由博士生卡西欧拉斯（Eleftherios Kasiouras）主导，并刊登在《生物学》期刊上。

据了解，他们在岸蟹身上安装电极并记录其大脑活动。当研究人员在螃蟹的软组织上施加醋酸等化学物质，或对其身体各部位施加外部压力时，都观察到大脑活动明显增加。物理刺激会引发较短但强烈的痛觉反应，而化学刺激则会产生较持久的影响。

不过持对立意见的人认为，由于龙虾肉里面可能有一些有害细菌，当龙虾死亡，这些细菌会快速地大量繁殖，即使用滚烫的水去煮，也不见得能杀光，因此活煮龙虾成为习俗。

英国政府自2021年起已承认甲壳类动物是有知觉的生物，但至今仍拒绝全面落实禁令，禁止活煮它们，对此，动物法律基金会更表示，若类似把龙虾、螃蟹放入沸水中致死的状况持续发生，不排除会对政府采取法律行动。