这家法餐厅推出65刀固定套餐 每个月还都不一样

BCbay专稿 09-26 22:44+-

 舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

  自从温哥华疫情爆发以来,餐饮界收到沉重的打击,许多高档西餐厅频频中招,比如West Georgia 街的Hawksworth。为了避免人流量大接触感染,很多餐厅都推出了固定套餐模式,没有菜单,所有餐食都是固定的。St Lawrence作为温哥华比较年轻的法餐厅,在2017年开业以来就获奖无数,连续蝉联加拿大西部的西餐冠军。

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  他家平时超级难订位的,自从推出了65刀一人的套餐后,订单更是络绎不绝。

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  餐厅里的面积真的很小,像法国南部的小酒馆,墨绿色系的装潢让餐厅充满了浓浓的浪漫历史气息。

  自从疫情以来,St Lawrence就每月变换套餐菜单,而且每月都推出一道主打菜,价格都是65刀一人,包括冷盘、主菜及甜点,在法餐界算是很良心的价格了。所以订位的时候要预先看下菜单,看看这个月有没有爱吃的菜,因为订位时候要付全款的,48小时内可退款。

  他家九月菜单冷盘主打法式鹅肝酱,鞑靼水牛肉及法式酥皮肉酱;主菜主打香橙鸭和香焗小羊腿肉;甜点主打法式招牌米布丁

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  éclair de mousse de foie de canard

  法式鹅肝酱

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  这道菜不仅是法餐里冷盘的经典,用时也是St Lawrence 里的经典,酥皮泡芙里夹着浓郁滑嫩的鹅肝酱,合在一起入口鹅肝酱香滑细腻,泡芙酥脆,再配有酸甜开胃的梅子酱,更是锦上添花。

  Tartare de Bison, chips&Comte

  鞑靼水牛肉配薯片

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  这是一道在法语区较为流行的菜品,在生牛肉上卧一颗生鸡蛋,配以洋葱、酸黄瓜、橄榄油,既可以是前菜,也可以作为主食。该菜品对牛肉的新鲜度要求非常高,St Lawrence 把普通生牛肉换成了水牛肉,口感更是越发弹牙,这道菜吃法最好是将放一小勺水牛肉到薯片上,然后一起放入嘴中,酥脆的薯片配上质地弹牙味道酸爽的水牛肉,那口感简直完美到炸裂。

  Paté en Croûte du Jour

  法式酥皮肉酱

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  这道菜是法餐里很地道的冷盘,一层厚厚的酥皮下包裹着厨师秘制法式肉酱,吃的时候配上黄芥末酱,味道非常独特。

  Canard à l’Orange

  香橙鸭

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  法国人对鸭子这种食材真是青睐有加。这道料理在上世纪60年代风靡法国,时至今日仍然法国人民喜爱的鸭子料理。秋天是柑橘属水果丰收的时节,橙子的酸甜味道,正好可以平衡鸭肉的腥臊油腻,令鸭肉增添独特的清甜和香气。除了香橙清香的鸭胸肉以外,小编特别喜欢他家的酥皮配菜,法国人喜欢用酥皮做料理,这道菜的酥皮里面夹着酱鸭丝,味道非常特别。

  Gigôt d’Agneau Rôti, Zucchini Farcie, Pomme Paillasson & Jus à la Menthe

  香焗小羊腿肉

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  这道菜的口感真的是不可抗拒,羊肉绝对是嫩而不烂,既弹牙也很鲜美,咬一口汁水恨不得从嘴里冒出来,再配上他家的秘制酱汁,那味道真的是让人欲罢不能。多汁入味的羊肉配上同样入味的炖菜,迷迭香碎搭配羊肉是经典王炸组合,但总让人留恋唇齿之间。

  Riz au Lait, Pacanes & Caramel Salé

  法式招牌米布丁

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  小编酷爱他家的这道甜点,米布丁加上散落的几个山核桃,一圈晕开的焦糖酱,有一丝法式简约感。舀一勺沾着少许焦糖酱的布丁,嚼一颗脆脆的山核桃,香甜可口,一勺接一勺吃不停,而且量还很足。

  St Lawrence 九月菜单总体来说还是很惊艳的,几个招牌菜都在其中,想试试看的小伙伴赶紧定位吧!

  St Lawrence Restaurant

  地址:269 Powell Street

  电话:604-620-3800

  营业时间:周三到周日5:00pm-10:30pm