【私房菜】西餐经典--怎样煎牛扒或牛排鲜嫩多汁
作者：琳达美食文化+-
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原来煎牛扒鲜嫩多汁如此简单！用最简单的方法也能煎出最好吃的牛扒或牛排！牛肉无需腌制处理，鲜牛肉直接下锅，煎好的牛排香味扑鼻，美味如同西餐厅！
今天就介绍如何煎出鲜嫩多汁的牛扒！此视频也适合煎牛排！
请记住，煎牛扒或牛排时,平底锅要烧得非常热，但要用中火煎，锅里油薄薄一层就可以，牛扒下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让汤汁留在里面。牛扒有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全靠煎的时间长短控制，煎的时间越短，肉越嫩。但牛扒二成熟，我们不敢吃，因为生肉太多。怕坏肚子。八成熟，牛肉开始变硬。口感不好。
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