胆固醇救星!酪梨顾心脏又通血管

每日健康 04-23 11:24+-


  酪梨含糖量非常低,每半个约只含0.2克糖。(本报资料照片)

 

  酪梨被归在水果类,不必经过烹调就可以直接食用。(本报资料照片)

  ●酪梨原产于中美洲和墨西哥,根据考古学的证据,酪梨约在7000多年前开始被人类食用;与其他水果不同的是,酪梨含有非常低的含糖量,每半个约只含0.2克糖。除此之外,酪梨营养价值极高,富含维生素、矿物质、蛋白质、叶黄素、酚类抗氧化剂和膳食纤维,以及高浓度的不饱和脂肪酸(60.28%的油酸,类似于初榨橄榄油),被称为超级食物。

  ★含健康脂肪酸 降胆固醇防止老化

  随着养生观念、健康饮食抬头,能够抗氧化、抗发炎的蔬菜水果,更是不可或缺的良好营养来源。特别是三高、糖尿病、慢性病族群,在选择食材上更需要特别小心。英国《快报》引述营养师Juliette Kellow的说法指出,水果中尤以酪梨的养生价值突出,不但能提供健康的脂肪酸,也能降低胆固醇、防止老化与皱纹增生。

  Juliette Kellow表示,从研究来看,饮食中加入酪梨,可以减少血液中总胆固醇、坏胆固醇与三酸甘油酯的含量,并且能提高好胆固醇,有效调节血压。原因在于酪梨富含丰富的单元不饱和、多元不饱和脂肪以及各类植物固醇,如β-谷固醇等。有利于减少胆固醇堆积,进而保护了心脏健康。

  ★含类胡萝卜素 癌细胞生长减量

  酪梨也相当适合男性食用,它含有类胡萝卜素和叶黄素,根据实验中显示,类胡萝卜素可使摄护腺癌细胞生长量减少25%,而当类胡萝卜素与茄红素共同作用时,摄护腺癌细胞生长量的下降幅度更来到32%。酪梨同时也提供了玉米黄,可保护黄斑部减少病变与白内障的风险。

  由于类胡萝卜素属性为脂肪性,酪梨中的单元不饱和脂肪正能促进类胡萝卜素吸收。而酪梨中更含有铜,钾,维生素K,维生素B6和维生素E,这些微量元素与维生素,是维持正常免疫系统与神经系统不可或缺,尤其是钾能帮助肌肉收缩、调节神功功能。维生素K则有益于钙质吸收,帮助减少骨折风险。维生素B6则为新陈代谢与大脑运作所需要的能量。

  ★各样营养丰富 2天吃1颗避免肥胖

  即便油脂含量偏高,但酪梨仍被归在水果类。更方便的是,酪梨不必经过烹调就可以直接食用,对现代人而言,可以不必花费太多精神,就透过酪梨摄取到膳食纤维、矿物质、维生素。酪梨虽然养生价值高,但脂肪含量毕竟偏多,即便内含各种营养素能调节健康,但一次但吃过量还是会产生负担。

  营养师提醒,有患者早晚各食用一颗酪梨,四个星期就胖了三公斤,建议吃酪梨应两天一颗为限,免得吃进太多油脂,反升高肥胖与代谢症候群的风险。

  此外,曾对花粉、坚果或乳胶过敏者请小心,食用酪梨同样可能引发过敏,会在食用后1小时内产生嘴和喉咙等部位发痒、皮肤红疹、腹痛、呕吐等食物性致敏症状。

  由于酪梨含有丰富的寡糖、二糖、单糖和多元醇等可发酵碳水化合物(FODMAPs),对于部分体质敏感者可能引发与肠易激综合症(irritable bowel syndrome)相关的症状,如腹痛、腹胀和腹泻。另外,酪梨含有少量酪胺(Tyramine),若对此物质过敏可能诱发偏头痛。

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