锅里有死老鼠 火锅店瞬间没了1.9亿美元

图片版权WEIBOImage caption火锅里发现的死老鼠已经被煮熟透

上周末，中国东部一家餐馆的火锅中发现了一只小老鼠。图片和视频在中国的社交媒体上被大量转发。

香港——中国火锅店的大多数食材都相对便宜。顾客们把生肉片和蔬菜放到一大盆沸腾的肉汤中，直到食材煮熟了浮起来。

然而，对中国一家连锁餐馆来说，顾客在其门店之一发现的一种材料——老鼠——已被证明代价极高。

一段从火锅汤中夹出老鼠的视频令国人震惊，也让一家受欢迎的连锁店的股票价格大跌。视频中，已经煮熟呈胶状的老鼠四肢狰狞地伸展着。

这只老鼠是一名顾客上周在山东潍坊一家呷哺呷哺连锁店里发现的。当地一家报纸上周五对此事进行了报道，那名顾客用筷子夹出老鼠的视频，整个周末都在中国社交媒体上疯传。

图片版权WEIBOImage caption火锅里夹出死老鼠放在餐盘上



图片版权GETTY IMAGESImage caption顾客享用海底捞火锅，海底捞是呷哺呷哺的主要竞争对手

截至周二收盘，该连锁店的母公司呷哺呷哺餐饮管理的股价下跌了近12.5%，并一度跌至近一年来的最低点。这只老鼠的发现，让这家在香港上市公司的市值总共蒸发了约1.9亿美元。该公司的股价周三略有回升，上涨了约3%。

发现老鼠之时，火锅在中国正在经历一个风光的时期。传统上，火锅只是冬天时家人一起吃的东西，如今却受到全国人民的喜爱，销售火锅的连锁店越来越受欢迎。呷哺呷哺及其竞争对手海底捞都报出了大幅增长的销售额和不断扩大的门店网。

火锅的吃法类似于瑞士奶酪锅，顾客们围坐在桌子旁，桌子中间摆着一大盆沸腾的肉汤，肉汤给放进去的食材增添味道，有时，汤可以浓到不透明的程度。

老鼠就是在这种情况下，从滚烫的肉汤里捞出来的。

呷哺呷哺最初在周六晚发布的一份声明中说，“初步排除因菜品出餐操作不规范或餐厅污染造成老鼠进入的可能”，但这份声明后来被删除了。

公司代表凯瑟琳·高(Catherine Gao)后来说，该连锁店正在配合当局进行调查。

“我们成立了专项调查组，对此次事件进行深入了解，也会藉由第三方权威机构，协助我们厘清真相，”她在一封电子邮件中写道。她说呷哺呷哺一直非常重视食品的质量与安全。

潍坊市的官方监督机构市场监督管理局已下令这家呷哺呷哺分店暂停营业，进行“整改”。该管理局周日在中国信息平台微信上发布的一份声明中表示，虽然没有在现场发现鼠迹，但该店存在地面有积水，从无证供应商购买食品等违规行为。

虽然近年来火锅的受欢迎程度不断上升，但中国各地的消费者也抱怨了火锅连锁店卫生标准欠缺的问题，尤其是门店在新来食客的火锅汤里使用剩锅底的问题。