扎心:超过2块钱的水,都是智商税

特殊观察 08-23 09:09+-

 

  当你走进超市,来到饮料货架前,想随手拿瓶水去结账时。你会发现,现在的水已经不是当年纯洁的水了。各种各样的饮用水占满了整排货架,名目繁多,设计花哨,就是有些水的价格很不美丽。好奇买了一瓶标价10元的水尝了尝,其实味道和1块钱的水没什么区别。

  所以,这些名目繁多的水里面,到底有什么门道?

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  各种各样的水有哪些门道?

  目前主流的水主要有:矿泉水、矿物质水、纯净水和白开水。

  1. 天然矿泉水:

  矿泉水是指取用天然水源,水中含有一定矿物质的饮用水。很多饮用水厂家爱用“天然矿泉水”作为产品名,但其中的“天然”两字其实是冗余信息,因为所有的矿泉水都是“天然”的。

  

  2018年7月12日,某田矿泉水开展寻源之旅 / 视觉中国

  矿泉水还有一个隐患,它不能像纯净水那样进行充分灭菌,经过长时间的保存,细菌可能慢慢长起来。相对而言,其口感可能比纯净水好,但安全性不如纯净水。

  2. 矿物质水:

  “矿物质水”也含有一些矿物质,不过是人为添加的。这种水经常会以“补充矿物质”作为卖点。

  水就是用来补充水分的,饮用水中矿物质含量再多,相对于人体需求来说,也只是很小一部分。有了它们不多,没了它们也不少。摄入矿物质这事儿,还是交给食物,就不要指望水中的那点了。

  

  在西藏,这种“太阳能烧水炉”十分常见 / 视觉中国

  3. 纯净水:

  纯净水是经过净化与杀菌的饮用水。不同的纯净水净化和杀菌的工艺与控制指标不同,总体而言,纯净水中的矿物质基本上没有了,杀菌也比较充分。

  4. 白开水:

  如果是用自来水烧开的,其中的矿物质比纯净水多一些,杂质可能也比纯净水多一些。

  如果是纯净水烧开的,那么跟纯净水没有区别,只不过能二次杀菌,符合很多中国人的喝水习惯。

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  我们都被这些概念欺骗过

  饮用水是一个很大的市场,为了争夺市场,各企业之间经常找出各种理论互相攻击。

  营养与健康领域的各种研究汗牛充栋,各种说法往往都能找出一些“研究”来支持。

  1.弱碱性的矿物质水更有利于健康?

  “弱碱性”和“矿物质”,其实是当年某些矿泉水生产企业炒出来的概念。

  淘宝的某些高价弱碱性水

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  图片来源:网络

  水的pH值主要影响的是口感,所谓的“弱碱性水调节酸性体质”完全是伪科学说法。

  水中的矿物质,比如钙、镁离子确实是人体需要的成分,但它们在饮用水中的含量很低,对于满足人体需求的贡献很小。

  虽然世界卫生组织认为饮用水中应该含有一定量的矿物质,但并没有很好的科学证据。以以色列(专题)为例,当地生活用水体系从普通自来水换成纯净水之后,公众血液中的镁含量并没有发生有临床意义的变化。

  其实,世界卫生组织更推荐自来水作为日常饮用水。

  2.水会因为情绪不同呈现不同的状态?

  这个说法来自于一本日本的伪科学畅销书《水知道答案》。

  一片结晶,法力无边

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  图片来源:网络

  书中宣称水有喜怒哀乐,并且能够感知情绪和音乐。即使用不同的语言,标注上不同情绪的词在进行结晶,也可以得到不同的冰晶图案。

  说它是伪科学,并不是因为这些说法匪夷所思令人惊讶,而是这些“发现”并没有发表到严谨的学术刊物,而是以大众出版物的形式发表,其实验过程也并不能被其他研究者重复。

  你想要的我都有

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  更重要的是,水的结晶体本身是多种多样的,就像雪花在显微镜下会有丰富多彩的图案一样。这本书中的“试验结果”,完全可以从无数的结晶图片中挑出“符合需要”的来呈现。

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  通过瞎扯提高水价

  在市场上,时不时会冒出各种有特别功能、对健康有特别功效的水。

  作为普通消费者,不妨记住一条简单的原则:凡是宣称有保健功效的水,都是忽悠。

  迄今为止,市场上出现的功能水无一例外都是忽悠;

  饮用水的功能就是为身体提供水分,它在理论上就不会有任何保健功效;

  国家卫计委已经明确规定,不允许饮用水宣称任何健康功效。也就是说,当你看到一种饮用水宣称健康功效,那么它就已经是违法产品。一个连遵纪守法都做不到的产品,你还能指望它是靠谱的吗?

  许多功能水都有一堆保健理论,让消费者不明觉厉:

  1.水素水:

  水素水起源于日本,就是含有一些氢气的水。

  嗯,罪恶之源

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  图片来源:网络

  所谓的水素水就是通过一定的化学反应在水中产生氢气,然后就把这个水称为“水素水”了。

  氢气的溶解度实在很低,鼓吹水素水的人说这点氢气吃进体内,就可以抗氧化从而产生健康功效。实际上,这个说法是曲解一篇动物研究来得到的,那篇文献根本得不出鼓吹的结论。

  2.富氧水:

  富氧水是往水里面充氧气,说是喝了这样的水就能够补氧。

  某种“可以”制造“富氧水”的杯子

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  图片来源:网络

  氧气在水中的溶解度比氢气高一些,不过也还是少得可怜,而且鱼会从水中吸收氧气,而人是不会的。那些通过增加压力溶解到水里的氧气,一喝到嘴里,也就跑得差不多了。

  3.磁化水:

  磁化水是经过磁场处理的水,宣称磁场的处理改变了水分子,从而产生了种种健康功效。

  某磁化水直饮水机

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  图片来源:网络

  在通常情况下水分子是杂乱无章地排列着。当把水放进磁场,水分子会朝着同一个方向排列。但是这种排列并不能对水分子造成任何改变,一旦离开磁场,它们也就恢复了本来的状态。

  4.小分子团水:

  水中的水分子们会短暂地聚集,成为一个团簇。

  来,您的神仙水

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  图片来源:网络

  所谓的“小分子团水”是说其中形成的这种团簇很小,所以容易被人体吸收,而通常的水中形成的团簇比较大,也就不容易被人体吸收。这个说法是堆砌科学术语糊弄公众。

  一方面水分子的聚集极不稳定,存在时间极其短暂,另一方面并没有人因为身体吸收水困难而影响健康,所谓的“水更容易吸收”也就没有任何意义。

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  人到底需要什么样的水

  水是人体需要的六大营养素之一。饮用水的营养价值,就是补充水分。除此之外的“健康功效”,都是炒作和忽悠。

  作为饮用水,只需要满足“安全、卫生、好喝”就够了。

  现实生活中,只要是合格的饮用水,包括自来水、纯净水、矿泉水等等,对健康的影响就都不值得纠结。

  当然,不同的水可能口感不同,为了“好喝”而付出高一些的价格也无可厚非。但因为商家鼓吹的“健康功效”而去付出高价,就是为骗子致富做贡献了。

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