吃素能延缓肾病?专科医师揭真相

常春月刊 05-22 20:05+-

55岁杨妈妈平日无健检习惯,三年前因一场车祸到急诊就医,意外发现自己罹患肾臟病,且已进展到第四期。杨妈妈很担心洗肾日子的来临,进而到台北慈济医院肾臟内科求诊,肾臟透析中心郭克林主任评估病患本身有茹素习惯,配合服药、调整饮食与生活习惯即可控制,遂会诊营养师、肾臟病卫教师卫教,加上杨妈妈积极配合,三年来病况稳定。

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"慢性肾臟病"是全球性的健康问题,在台湾,罹病者就高达200万人,每年藉由血液透析或腹膜透析的人口更达7万人以上。慢性肾臟病可分为五期,前两期患者的肾功能尚有正常人肾臟的60%,但已开始出现蛋白尿、血尿等症状,第三、四期分别迈入中度、重度肾衰竭,会有水肿、高血压、贫血、倦怠的情形;第五期则是末期肾臟病变,身体已无法排除体内代谢废物与水分。

郭克林说明,三高、肥胖、代谢症候群是肾臟病的危险因子,在第四期前,大多患者能透过饮食与生活方式的改变,有效降低疾病的进展。

《营养学》期刊中的〈素食与慢性肾臟病〉研究,医疗团队分析2005年至2016年至台北慈济医院接受自费健康检查的40岁以上民眾,将五万多笔资料依其饮食习惯分类,统计、分析检验相关数据,结果发现纯素食者、奶蛋素食者罹患肾臟病的风险较杂食者降低了14%-18%。

郭克林指出,素食者因摄取纤维多、脂肪少,肠道较健康,而植物性蛋白质在人体代谢时,产生毒素较少,能减轻肾臟负担,所以茹素的人不仅能降低罹病风险,已罹病的茹素者也能减缓疾病进程。