吞拿鸡蛋三明治配奶油海鲜浓汤

（一）

一般北美成长的小孩喜欢西式快餐多于传统中式菜肴。中餐里尤其是有汤汤水水，带骨带壳的食材，并非是他们的最爱。作为家长，一般家庭多少都会备几手拿手的西餐料理配方。 

（二） 

以下介绍的二道快餐，就是我家二位公子最爱的传统中西结合快餐,从小吃到大。做法简单，营养搭配合理。 

中餐吃腻后，西餐有时候同样可以用来调剂口味。吞拿三明治同时也是我们出去野餐的选择之一。 

（三） 

吞拿三明治(Egg Tuna Sandwich) 

吞拿鸡蛋三明治的主要食材是吞拿鱼肉。最简单的方法是去Costco 买罐装的吞拿鱼肉。(Ocean’s solid white tuna).好像是二百克一罐，六罐装，大约二十加元左右。一罐一般可以做四到六个三明治。 

材料： 

- 1）吞拿鱼肉一罐 200g

2）面包六个

3）洋葱一个

4）鸡蛋二个

5）蛋黄酱（real mayonnaise）

6）sweet green relish，（中文名？）

7）slices cheddar cheese （切达起司）

8）面包（Bun) 

（四） 

做法： 

1. 将洋葱一个切小丁与吞拿鱼肉用粉碎机打碎

2.备二个鸡蛋用水煮熟，将蛋白、蛋黄分开，蛋白切小丁，蛋黄捣碎

3.  四汤匙蛋黄酱与二汤匙relish 备用

4. 将面包二片内侧分别均匀涂上蛋黄酱, 放上一片切达起司（cheddar cheese）,

5. 再加适量已做好的吞拿鱼鸡蛋酱，合弄，便就完成了一个吞拿鸡蛋三明治 

（五）

奶油海鲜汤

奶油海鲜汤是用来搭配吞拿三明治的必备杀器。趁着高温，浓郁的海鲜与牛奶和奶油的香味混合，再加上浓烈的黑胡椒的刺激，让味蕾有更激烈的感受。 

（六） 

材料： 

1.海鲜可以按冰箱里的存货随意放入。虾仁，泰国产的寿司蟹条，（当然有现成的蟹肉最好），鲜贝若干，切丁备用 

2. 白椰花菜四分之一切小块，切好的红胡萝卜丁和小碗豆少许。

（七） 

做法： 

1. 热锅放入一小块奶油，放入白椰花菜，切好的胡萝卜丁和小碗豆快速煸炒。

2. 加水，烧滚十分钟，放入切好的鲜贝，蟹丁，虾仁，加入鲜牛奶半杯，加适量盐，再烧滚一小会，加一点味素，大蒜粉，加入适量黑白胡椒粉提味，勾芡出锅。 

（八） 

吞拿鱼混合鸡蛋加上洋葱的冲击，让味蕾充满一种饱满的海鲜鱼香，而带点酸甜的relish却又恰好平衡这种刺激。相比一般牛肉，鱼柳三明治，这款改良的三明治有更上一层楼的境界。

虽然是西式快餐，但有了海鲜奶油汤的陪伴，就可以做为正餐，上得了厅堂了。中国人的胃有了热汤的滋润，对干涩而单调的西式三明治就没有那么多的抵触。热汤干食，可以用来调节味蕾，感受西餐的简洁。

2020.5.29