缅甸塘虱鱼
南洋伯 Maung Chan
鱼名：缅甸人叫Nga Khu，菲律宾等地叫Cat-fish，台灣俗稱土虱、土殺、泰國土虱、塘虱魚，缅甸华侨华人曾一度误称为鳅鱼。
查其动物学名为Clarias Batrachus,，塘虱魚科（Clariidae），现在中华文化圈統稱之为塘虱。
缅甸塘虱头扁、口阔、身圆、尾鳍也呈圆形，上下颌有四根胡须，体色灰暗或浅灰、周身无鳞多黏液，体侧带斑点，腹鳍小，背鳍软条60-76枚；臀鰭软条47-58枚，可养殖长达47公分；喜棲息于沼泽、池塘、沟渠、稻田、河水泛滥区、泥泞水域；原水域干旱时，靠体内呼吸辅助器官，能由该水域转移到其他水域求生；属杂食性，多在夜间出沒，主要以昆虫、蚯蚓、贝类、小鱼小虾、水生植物维生。
原产地虽是缅甸、泰国、马来半岛、印尼群岛等的东南亚母亲河，但现已引进至美国、日本、欧洲。
塘虱老早已是缅甸、泰国、印尼、新马、印度等热带原住民的饭桌上的食用鱼，常用来烧烤、油炸、盐腌，被食家赞为物美价廉的淡水鱼——钟爱其周身无鳞，体表多黏液，像其他鱼一样营养丰富、肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童以及体弱多病者进补强身。
如何选新鲜塘虱？
1：用手指按按鱼身鱼腹——越新鲜就越有弹性。
2：用鼻闻一闻——不新鲜则鱼腥浓重、刺鼻。
3：翻看鱼鳃——鳃色越鲜红就越新鲜。
4：看鱼眼——鲜鱼眼睛清晰明亮，眼球外形均匀饱满、不凹不陷，也难见到血块、血丝、血斑。
知道“当归塘虱名食”吗？乃台湾食补小吃也——台湾同胞把鱼切成鱼头、腹身、鱼尾三份，配以当归、枸杍等中药材，与米酒加水炖煮——是台湾价廉物美补身的淡水鱼佳肴。
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现在简介缅甸最南端Myeik丹老群岛以及其养殖鱼——塘虱：
丹老群岛有800多大大小小岛屿岛礁，常年高温多雨——典型的海洋性湿热气候，是目前世界仅存的原始生态群岛，海水清澈见底，拥有世界仅存的一些海底珍稀动物。
岛上少数民族Salon，别名“海上吉普赛人”，他她们每天在浩浩荡荡的安达曼海飘荡流浪，依靠传统深海潜水技能进行捕鱼、采集珍珠、珊瑚、海参——过着天海合一的水上生活，也凭天赋特技攀爬山崖洞穴，采集名贵燕窝等为生。
丹老所有原住民无不爱吃或吃惯海鱼海鲜。唯群岛外来移民族群、国防军营士兵与政府公务员群、以及泰、新、马等邻近海鲜市场，却十分喜爱淡水鱼塘虱——因而引发不少养鱼个体户一阵风追设池塘，进行大量养殖。
市场规律：物以稀为贵，去年6-8月份，塘虱市价一缅斤（3.27市斤或3.64英镑）高达6000缅元（1342缅元=1美元或211.86缅元=1元人民币）——塘虱鱼养殖户当然欢天喜地——大家互相恭喜发财！
由于塘虱养殖户盲目激增，现在塘虱鱼已供过于求，因而市价大跌50%——使养殖户因大亏本而叫苦连天，心灰意冷得不准备继续干下去了。
南洋伯认为：一带一路沿线地区/国家正在逐步走向人类命运共同体！
南洋伯希望：沿线地区/国家的经贸商家们与有识之士，能把丹老养殖户的塘虱，推介到各自的当地市场——既显示缅中瑞苗胞波患难相助、互通有无，也体现一带一路人类生命共同体的互爱、互助、共赢、同舟共济、荣辱与共、共存共荣之同胞手足一家人精神！