闲谈日本米饭

在美国生活多年，比较失望的是这里的中国餐馆从来不注重米饭的质量。其实，好菜要同好米饭来一起吃才更好，这方面我们要向韩国人和日本人学习。两年前因公到日本访问濒临日本海的福井县，在福井的武生站下车后，由主人接站带我们入住当地比较好的旅店，接着就在旅店里招待我们吃日本式晚餐，每道菜量不多但是味道都很好吃，最后一道菜是米饭加咸菜和一碗米素汤，主人解释说不吃米饭就好像没吃饱一样。 我发现那米粒色泽有一点点兰和半透明，味道出奇地好，是我吃到的最好吃的米饭。 向老板娘打听，被简单地告之这就是当地产的米，人家根本没有把米饭当回事。 因为这米饭给我的印象太深，回到房间后，马上上网去查，福井县是二战后最早种植越光米的地方，所以我判断这就是著名的越光米。前几年在国内越光米曾卖到99元一斤，被誉为天价大米。

福井的日式早餐配有大米饭，咸菜是深紫色的海带，由酱油糖和瓦沙比腌成，和米饭一起吃非常可口。 因为太好吃了，禁不住又添了一碗。一晚宿费加上早饭还不到80美元，日本的经济低迷已经多年，火车上基本上看不到智能手机。 但是，人家的米饭好吃，值得我们学习。