我喜欢吃的甜菜头拌饭（组图）

     甜菜头又名甜菜根、糖萝卜或者紫菜头。顾名思义，甜菜头就是甜菜的根。英文名beetroot。

    做法很简单：

    1、甜菜头切丝。

  2、锅内放少许油，放入甜菜头丝翻炒，放少许盐、糖，起锅前放少许醋。

  3、和米饭拌在一起。

   我不仅喜欢吃，而且喜欢看它那大红大紫的色彩，增加食欲。   

    

     甜菜头的营养成分（以下信息来自网络）
　　
　　每100克甜菜头含：
　　
　　热量(千卡) 75     硫胺素(毫克) 0.05     钙(毫克) 56 　　
　　蛋白质(克) 1       核黄素(毫克) 0.04     镁(毫克) 38 　　
　　脂肪(克) 0.1        烟酸(毫克) 0.2          铁(毫克) 0.9 　　
　　碳水化合物(克) 17.6   维生素C(毫克) 8     锰(毫克) 0.86 　　
　　膳食纤维(克) 5.9     维生素E(毫克) 1.85   锌(毫克) 0.31 　　
　　维生素A(微克) 0       胆固醇(毫克) 0          铜(毫克) 0.15 　　
　　胡罗卜素(微克) 0.6    钾(毫克) 254            磷(毫克) 18 　　
　　视黄醇当量(微克) 74.8   钠(毫克) 20.8      硒(微克) 0.29

     从以上营养成分表中可以看出：甜菜头不含胆固醇，脂肪含量也很低，所以是很好的减肥食品。甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，癌症发病率和死亡率就高。

 

（谢谢来访阅读，评论关闭。）