在温哥华吃野菜：马齿苋

我从我童年的小朋友那里学习到马齿苋，但是我们家，只有我比较喜欢这个菜的味道。

马齿苋与我前面讲到的荠菜和马兰头很不同。荠菜和马兰头一般需要在比较湿润的地方生长，比如沟渠的边上，土质肥沃水量充足。而马齿苋则适应力特别强，不仅从南到北到处有，而且无论在那里都能长得好。

因为马齿苋生命力极强，几乎到处都能生长，所以又有“长寿菜”之称。它有消肿、降低血压的作用，是预防动脉硬化的“大众菜”。它几乎浑身都是宝，无明显副作用。只是有些人群不太适合吃。

1999年的时候，我在洛杉矶做访问学者。洛杉矶的气候是非常干旱的，但是我在校园内闲逛的时候，发现到处都是马齿苋。

暑假的时候我儿子过来玩，我们抽空一起到校园内挖野菜。我儿子并不认识这种野菜，但是听说是挖野菜，觉得很有趣，兴高采烈的就跟着我去了。

我们在挖野菜的时候，不时的有人很好奇的过来看，先以为我们在捡东西，后来发现我们在“除草”。有个黑人学生，站在旁边看了一下，终于明白了，走之前，很友好的对着我们竖起大拇指，说：“GOOD JOB”。还有一位老师模样的人走过来问我，是不是家里养了小白兔。

后来，走过来看稀奇的人太多了，弄的我和我儿子很尴尬，就草草的收兵回营了。

我在前面写过，我儿子小时候，在美国的这段短暂的经历，但是没有提到这个采野菜的细节。他现在长大了，很多记忆已经忘记，但是这段经历他始终记得，每次我们俩回忆起来，总是哈哈大笑。

来到温哥华以后，我很快发现，马齿苋长得到处都是，个头也特别的大。

马苋菜比较适合做凉拌菜，因为它本身就带一点酸酸的味道，而且有一点黏黏的，所以不要煮过头，在开水中稍稍烫一烫就可以了。凉拌的时候少放醋，然后适当放一些糖。喜欢辣味的话最好，可以多加一点辣椒，把野菜本身的酸涩的味道压一些下去。

现在我会在夏天的时候，随手挖一些马齿苋回来，做成凉拌菜，多半是自己吃。这种菜配红酒很好，淡淡的酸，清凉的甜，与红酒融为一体。