《玉米苗嘎嘎汤》

玉米面嘎嘎汤

玉米面嘎嘎汤是中国北方地域特有的一种家常食物，是粗粮细作的一种面食代表，汤菜合一，清香浓郁，味道独特。

主要材料：玉米面三百克，小麦面粉五十可。

辅助材料：西红柿，葱花，香菜，油菜，鸡蛋，清鸡汤，食盐，酱油。

烹制步骤：

  1.玉米面和小麦面粉混合均匀，加入葱花和少许食盐，用温水合面，不必加入多的水，把面和的稍微硬一些，备用。

  2.把油菜(也可以用黄瓜片）清洗干净控水，切成碎丁备用。

  3.在炒锅内放入适量色拉油，放入西红柿翻炒至成酱，假如切好的油菜丁，翻炒，加入适量酱油和食盐，再翻炒一两分钟，加入清水或清鸡汤。

  4在面板上撒上一层面粉，把和好的面摊在面板上，在面的表面再撒上适量干面粉，用手掌将面压平，用刀把压平的面切成菱形块。

  5炒锅里的汤煮沸后，将切好的菱形面块，不要用力搅动，开过后反复加入少许冷水，待煮面块熟后，漂上一个鸡蛋，加入香菜碎末和芝麻油，出锅盛碗上桌。

小贴士：

   1.面团不要和的太软，加少许盐，是为了让面块煮熟后，吃起来劲道。

   2.葱花可以根据自己的喜好多加一些，油菜碎丁多少可根据自己喜好添加。

   3.没有鸡汤，清水嘎嘎汤也非常好吃。喜欢食辣的朋友可以出锅后，加入适量的麻辣油或辣油。